Brutti ma buoni rivisitati in chiave chetogenica
Stai seguendo una strategia alimentare low carb ad alto contenuti di grassi buoni? Ecco una ricetta davvero semplice che può allietare i momenti dedicati allo snack: i brutti ma buoni rivisitati in chiave Keto, a base di scaglie di cocco e cacao amaro.
La strategia alimentare chetogenica
Innanzitutto è bene chiarire che un regime alimentare chetogenico è una strategia che necessita la supervisione di un terapeuta davvero esperto: sconsigliati i fai da te – soprattutto quelli dell’ultimo minuto! – che rischiano di arrecare solo gravi danni a lungo termine.
Corpo e – soprattutto – mente vanno preparati per accogliere correttamente le informazioni che vogliamo comunicare attraverso la strategia chetogenica.
Serve quindi un periodo di preparazione che varia dal mese e mezzo a più, a seconda del caso specifico. Ognuno di noi è unico, ha la propria storia, talvolta determinate patologie, emozioni e consapevolezza diverse.
Quando dico che corpo e mente vanno preparati mi riferisco soprattutto a quest’ultimo aspetto: alla consapevolezza. Senza consapevolezza non si è in gradi di “sentire” il proprio corpo, riconoscerne i messaggi – talvolta impliciti – e gestire al meglio le proprie emozioni per cambiare stile di vita. Una volta per tutte e soprattutto per sempre.
Il ruolo della consapevolezza
La nostra mente è un tutt’uno con il corpo: prima lo accettiamo, prima inizieremo a gettare le fondamenta corrette per costruire la nostra nuova consapevolezza. Il nostro corpo è la nostra casa, senza consapevolezza è come andarlo “a costruire” senza fondamenta forti e resistenti in grado di proteggerci a tutti gli urti.
Costruiresti mai un grattacielo dall’ultimo piano? Dubito, fortemente.
E ricorda, che ti piaccia o meno, la consapevolezza non la si acquisisce in due giorni o in una settimana. Ci vuole molto di più: non bisogna avere fretta e soprattutto bisogna essere davvero onesti e coerenti con se stessi. Solo così saremo in grado di superare – davvero – i nostri limiti.
Ad ogni modo se volete sostituire il vostro snack classico e prepararvi una valida alternativa senza zuccheri, low carb e ricco di garssi buoni, potete provare con questa ricetta, davvero semplice.
Chi, come me, è abituato a vivere senza zuccheri, apprezzerà sicuramente!
Quindi, dopo questa premessa – necessaria per fare un po’ di chiarezza – ecco la mia ricetta dei brutti ma buoni rivisitati in chiave keto;)
Ingredienti per 5/6 biscotti medi
- 50gr di Cocco in scaglie
- 30gr di Cacao amaro – rigorosamente Bio
- Olio di cocco qb
- 1 Uovo – possibilmente del contadino – in alternativa scegliere quelle Biologiche allevate a terra e all’aperto
- Burro chiarificato grass Fed qb per amalgamare il tutto
Ovviamente in base a quanti ne vuoi infornare devi rivedere le quantità!
Procedimento
Come prima cosa sciogli l’olio di cocco se non hai quello liquido – in un pentolino sul fornello a fuoco lento.
Idem per il burro chiarificato se lo conservi in frigo e quindi ha una consistenza troppo “burrosa”.
In una terrina unisci le scaglie di Cocco al Cacao Amaro Bio.
Aggiungi l’uovo e, una volta sciolti, anche olio di cocco e Ghee.
A questo punto mescola – anche se personalmente consiglio di impastare con le mani.
È divertente e rende molto meglio l’idea di quanto ci sia in quello che mangiamo: ci consente di gustare infatti anche con il tatto, modalità sensoriale molto importante troppo spesso lasciata da parte – soprattutto quando si parla di cibo, per ovvi motivi.
Consiglio: più le scaglie di cocco sono grandi, migliore è il risultato. Scegli quindi quelle Bio che assomigliano a fettine di cocco essiccate.
Dai forma ai tuoi brutti ma buoni in chiave keto e inforna per 20 minuti a 150°.
Guarnire a piacere con foglioline di menta o mandorle.
Et voilà, il tuo snack keto è pronto! Zero zuccheri, tanti grassi buoni e assolutamente low carb!
Perché la strategia chetogenica non è una dieta, bensì uno stile di vita;)