La Nutrigenetica è la scienza che si occupa delle interazioni fra cibo e DNA e ci permette di capire come ognuno di noi reagisce alle molecole presenti nei vari alimenti. Il corpo parla, la pancia urla. Ha bisogno di rispetto profondo e se assecondata ci regala benessere e vitalità. A 360°. L’intestino infatti ha un proprio cervello, emotivo e fisico: è un mondo immenso popolato da microrganismi dotati di vita e intelligenza propria, che vivono in pace o in guerra con noi, a seconda di come ci/li alimentiamo. Un alleato o nemico della nostra salute più decisivo di quanto non crediamo. Ecco perché un regime alimentare ad personam ci permette di rispettarlo – con innumerevoli benefici diretti e indiretti. La Nutrigenetica si occupa  di individuare quelle piccole variazioni genetiche caratteristiche di ognuno di noi, che possono tradursi in risposte “errate” dell’organismo in seguito all’introduzione di determinati alimenti o sostanze.  Ecco perché è…

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